Gapa schmeckt’s Wochen
7 Köche. 4 Wochen. Eine große Leidenschaft.
Wenn in Garmisch-Partenkirchen die Töpfe noch ein bisschen heißer glühen als sonst, dann steht eines fest: GaPa schmeckt’s ist zurück.
Vom 22. November bis 21. Dezember 2025 verwandeln sieben kreative Köche die Region in ein buntes Genussfeld voller Ideen, Handwerk und echter Leidenschaft.
Jeder Koch kreiert ein eigenes Menü – inspiriert von einem regionalen Partner, der in diesem Jahr aus besonders feinem Holz geschnitzt ist: dem Brauhaus Garmisch, das seit 350 Jahren Bierkultur und Heimatliebe zusammenbringt.
Kulinarik trifft Kreativität
Die Idee ist so einfach wie köstlich: Ein Monat, sieben Köche, sieben Handschriften – und ein gemeinsamer Fokus auf Regionalität.
Alle Menüs werden individuell komponiert, verfeinert mit Zutaten aus der Region und serviert mit einer ordentlichen Portion Neugier, Können und Herzblut.
Das GaPa schmeckt’s Menü in der Werdenfelserei
Vier Wochen lang kocht Garmisch-Partenkirchen auf höchstem Niveau: regional, kreativ, saisonal und mit einer ordentlichen Portion Herz. Mittendrin: das Wurzelwerk der Werdenfelserei, wo Küchenchef Sven Karge auch dieses Jahr zeigt, wie überraschend und genussvoll die Alpenküche sein kann. Denn Sven steht seit Jahren für eine Küche, die vertraut schmeckt – und trotzdem immer wieder überrascht. Ja, er kann Tafelspitz, Rindergulasch und Wiener Schnitzel. Aber mindestens genauso gern bringt er Alpen Dim Sum, Surhaxen-Ravioli oder Bayerische Garnele auf den Teller.
Auch bei GaPa schmeckt’s holt er wieder alles aus der Pfanne, was an Kreativität, Region und Genuss zusammengeht.
Weitere teilnehmende Restaurants
Damit die kulinarischen Wochen richtig rund werden, sind auch 2024 viele fantastische Küchen dabei:
- Berggasthof Pflegersee – Christian Neuroth
- Hotel Zugspitze – Georg Strohmeyer
- Restaurant 4Eck – Yannick Fehren
- Restaurant Husar – Verena Mergets
- Speisemeisterei – Thomas Albrecht
- Schachtners Restaurant – Gastkoch Thomas Schachtner
Mit ganz viel Liebe organisiert von der GaPa Tourismus GmbH.
Das Menü im Wurzelwerk
„Wurzelwerk Brotzeit“
Emmer Urkornbrot mit aufgeschlagener Nussbutter | Murnauer Pfefferbeißer | Gurken-Senf Relish | Kren | Tatar vom Almochsen | Malz-Mayonnaise | Wachtelei | Gebeizter Saibling | Roggen | Schinken-Bier Consommé
Zuerst
„Werdenfelser Gebirgspastrami“ auf Erdapfel-Getreide-Waffel Rauchforelle aus dem Buchenholz | Doppelrahm | Senf | Zwiebel
Danach
Ravioli von der Surhaxe & Walchensee Renke Kraut | Ingwer | Zitrone | Sellerie | Dunkelbier Jus | Bier Beurre blanc
In der Hauptsache
„Krüner Berglamm von Pascal Schöttl“
Lammrücken rosa gebraten & Saft‘l Gulasch aus der Ofenzwiebel Rote Bete | Walnuss | Blaukraut | Malzjus
Süßes Finale
„Die Süße Alm“
Milch | Dinkel | Honig | Grieß | Zwetschge
Preis & Reservierung
75 EUR pro Person (ohne Getränke und Weinbegleitung)
Täglich von 17:30–22:00 Uhr im Wurzelwerk der Werdenfelserei.
Kulinarik in der Werdenfelserei
TYP
Neugieriger Genusstyp
Willkommen in der kulinarischen Wunderwelt, wo die Schlemmerei auf die Kunst der Gaumenfreude trifft! Hier wird nicht einfach nur gegessen, sondern mit Hingabe geschlemmt. Von regionalen Schmankerln, die so frisch sind, dass sie fast noch im Garten wachsen, bis hin zu exquisiten Delikatessen, die selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker ins Schwärmen bringen – unsere kulinarische Expertin Valentina hat die besten Geheimtipps für euch gesammelt, die jedem Bissen eine dramatische Note verleihen.
